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Diseño conceptual de distribución en planta para el proceso de extracción de capsaicina /
(Corporación Universitaria del Caribe - CECAR, 2018)
El ají tabasco, por su alto contenido en capsaicina, elemento químico que le da sensación de picor, denominado científicamente como una característica de pungencia, es en la actualidad, más que un ingrediente para comidas ...