Examinando por Autor "Cohen Manrique, Carlos Segundo"

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    ÍtemAcceso abierto
    Diseño y simulación de una planta procesadora de mango IV gama como aporte a la industria alimentaria /
    (Corporación Universitaria del Caribe - CECAR, 2018) Villadiego Pizarro, Leonis; Ramírez Méndez, Jennifer Paola; Rodríguez Manrique, Jhonatan Andrés; Cohen Manrique, Carlos Segundo
    El mango en el departamento de Sucre actualmente está siendo destinado solo a actividades de comercialización en fresco y sin ningún tipo de generación de valor agregado. A esto se le puede atribuir su bajo valor en el mercado y por ende los pocos ingresos de sus productores, limitando el desarrollo económico, social y ambiental no solo de los agricultores, recolectores, transportadores, distribuidores finales, comunidad, entre otros participantes de la cosecha de esta fruta y el departamento de Sucre en general. Es por ello, que surge la necesidad de diseñar una planta procesadora de mango IV gama como aporte a la industria alimentaria mostrando las condiciones de operación del proceso a través de una simulación. Este diseño se llevó acabo por medio de 3 fases, donde inicialmente se seleccionaron los equipos que iban hacer parte del proceso de producción con matrices de ponderación, luego se siguió la metodología SLP para realizar la distribución espacial y las necesidades de cercanía entre las áreas evaluadas mediante diagramas de análisis de afinidad y hojas de trabajo para su interpretación, el cual una vez obtenido esto, se diseñó y se elaboró un plano para ilustrar la forma en cómo se vería esta planta. Posterior a esto, se realizaron varias corridas y se plantearon diferentes escenarios para llevar el proceso productivo a la realidad a través del software FlexSim® evaluando las capacidades y el cumplimiento de la producción. Se concluye que teniendo en cuenta la normativa vigente para la elaboración de plantas industriales de alimentos y siguiendo la metodología SLP, se pudo diseñar una planta que procese mango IV gama; Esta, cumple con las necesidades de la producción para la cual fue planteada, la cantidad de máquinas son las adecuadas y se pueden encontrar en el mercado nacional. El trabajo.
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    PublicaciónAcceso abierto
    Evaluación computacional de la calidad y rendimiento del ñame (Dioscórea rotundata) debido a factores ambientales de empaque y almacenamiento
    (Información Tecnologica, 2023) Merlano Porto, Rafael Humberto; Alvarado Rodriguez, Jesús; Barroso Críales, Dayana; Cohen Manrique, Carlos Segundo; Corporación universitaria del Caribe - CECAR; Simulación de Tecnologías para Procesos Industriales
    La presente investigación tiene como objetivo evaluar el impacto de la exposición a la luz solar, tipo de empaque y tiempo de embalaje sobre la pérdida de peso y germinación del ñame espino (Dioscórea rotundata). El almacenamiento de este tubérculo en poscosecha presenta limitantes en las utilidades del negocio exportador. Se aplica un diseño experimental factorial bajo un arreglo completamente al azar de 4𝑥���3𝑥���8, con 3 repeticiones. Los resultados muestran que dos de los tres tipos de empaques analizados, el recubrimiento con parafina y el empaque con bolsas de polietileno de baja densidad, presentan similitudes por menor pérdida de peso, con valores hasta el 1.9% del total del peso. En términos de germinación, se lograron obtener mejores resultados empleando recubrimiento con parafina, con retrasos en el proceso de germinación por 52 días de almacenamiento. Se concluye que la menor pérdida de peso se da cuando el producto es empacado con polímeros de baja densidad.
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    PublicaciónRestringido
    Penetracion del Sistema Operativo Android en el Mundo: Caso de estudio Facultad De Ingenieria de La Corporacion Universitaria Del Caribe-CECAR
    (2013) De la Rosa Atencio, Rebeca Rosario; Paternina Berástegui, Laura; Zarza Caro, Germán Alberto; Cohen Manrique, Carlos Segundo
    El presente trabajo de grado pretende realizar un estudio sobre la influencia que ha tenido el sistema operativo Android en el mundo, recopilando fuentes de información confiables y pertinentes, para realizar un análisis comparativo entre los sistemas operativos de los dispositivos móviles que están liderando en Colombia y el mundo, mostrando mediante estadísticas la penetración de cada sistema operativo en los diferentes mercados a nivel global, para conocer el comportamiento del mercado mundial y nacional en la industria móvil ya que es una de las más potente en cuanto a la penetración de mercado en el mundo. Teniendo en cuenta el crecimiento que ha mostrado el sistema operativo Android es importante hacer un estudio en el entorno; en este caso se recurrirá a realizar unas encuestas en la facultad de ingeniería de la corporación universitaria del Caribe CECAR, con el objetivo de determinar el nivel de aceptación de este sistema operativo en la población encuestada.