Examinando por Autor "Mendoza Ortega, Gean Pablo."

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    Diseño de estrategias para la gestión sostenible de la cadena de suministro agroalimentaria del ñame en el departamento de Sucre mediante. Un análisis multiobjetivo /
    (Corporación Universitaria del Caribe - CECAR, 2024) Mármol Barriosnuevo, Mayerlis Enith.; Diaz Sierra, Mayerly Yulisa.; Vergara Rodríguez, César José.; Mendoza Ortega, Gean Pablo.
    La relevancia de la formulación de estrategias destinadas a la gestión sostenible de los cultivos dentro de la cadena de suministro agroalimentaria reside en su capacidad para afrontar desafíos fundamentales que impactan tanto en la agricultura como en la sociedad en su totalidad; estas no solamente contribuyen a la conservación de los recursos naturales, sino que también promueven la seguridad alimentaria y prácticas económicas más efectivas y socialmente responsables. Este trabajo tiene como objetivo diseñar estrategias para la gestión sostenible de la cadena de suministro agroalimentaria del ñame; para lo cual en primer lugar se caracterizó la cadena de suministro del ñame utilizando información de las asociaciones ASOAGROSUC y ACC COVEÑAS, donde se pronosticaron los precios y las demandas con el método de Box-Jenkins; posteriormente se codificó el modelo multiobjetivo en el software GAMS para la gestión sostenible de cultivos, considerando las particularidades del caso de estudio. Seguidamente la validación del modelo se realizó con datos reales utilizando la metodología épsilon aumentada AUGMECON; con base en los resultados, se diseñaron estrategias específicas para maximizar la eficiencia económica y minimizar las pérdidas en la cadena de suministro del ñame. A raíz de todo lo anterior, se identificaron tres eslabones en la configuración de la cadena: productores, acopiadores y clientes; con los resultados del modelo se plantearon tres posibles escenarios: 1) menores pérdidas y ganancias, 2) mayores ganancias y mayores pérdidas y 3) intermedio donde la pendiente de los segmentos comienza a cambiar abruptamente, y se establece un equilibrio donde las perdidas con de 622,793.45kg y las ganancias de $4,127,901,000 y finalmente las estrategias construidas se enfocaron en aspectos como la cantidad y variedad de siembra, la satisfacción de la demanda y la minimización de pérdidas. El trabajo.
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    Evaluación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo con base en la Resolución 0312:2019 como herramienta de competitividad: Caso de estudio en el sector lácteo del departamento de Sucre /
    (Corporación Universitaria del Caribe - CECAR, 2024) Domínguez Cabrera, Andrés Camilo.; Romero Montes, Juan Manuel.; Mendoza Ortega, Gean Pablo.
    Este proyecto se enfoca en la evaluación del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST) como herramienta de competitividad en empresas del sector lácteo seleccionadas del departamento de Sucre, dedicadas a la producción de queso. Se llevará a cabo un diagnóstico del SG-SST y se evaluará la competitividad empresarial de estas organizaciones. Inicialmente, se busca conocer el desempeño y cumplimiento del SG-SST en las empresas estudiadas, para posteriormente proponer soluciones que les permitan alinearse con los estándares normativos establecidos en Colombia por la Resolución 0312. Además, se analizará la correlación entre los factores de seguridad y salud en el trabajo y la competitividad empresarial, con el objetivo de identificar posibles influencias y contribuciones del SG-SST a la competitividad de estas organizaciones. Esto permitirá determinar los factores con mayor y menor correlación y desarrollar estrategias de mejora que fortalezcan tanto el sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo como la competitividad empresarial, en el contexto del sector lácteo del departamento de Sucre. El trabajo.
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    Modelo de localización de centros rurales como soporte logístico a la cadena de suministro agroalimentaria del ñame en la subregión sabana del departamento de Sucre /
    (Corporación Universitaria del Caribe - CECAR, 2024) Ramirez Ocampo Erika Johana.; Sierra Canchila, Laura Vanessa.; Mendoza Ortega, Gean Pablo.; Torregroza Espinoza, Angélica María.
    La presente investigación se enfoca en desarrollar un modelo para la localización de centros de acopio rurales que apoyen la cadena de suministro agroalimentaria del ñame en la subregión sabana del departamento de Sucre. Para ello, se llevó a cabo una caracterización de la cadena de suministro agroalimentaria, considerando el contexto internacional, nacional y departamental. El estudio adoptó un enfoque descriptivo, experimental y deductivo, además de implementar un instrumento para la recolección de información, con una muestra de 179 productores de ñame. Este análisis proporcionó la información necesaria para desarrollar el modelo, cuyos resultados demostraron su eficiencia y la necesidad de implementar estrategias de localización adecuadas. Como resultado, se diseñó un modelo de localización de centros de acopio con el objetivo de maximizar utilidades y minimizar costos en la cadena de suministro agroalimentaria del ñame, utilizando la metodología de generación de escenarios. Se determinó la apertura de 5 hubs en Sincelejo, Corozal, Los Palmitos, Sampués y San Juan de Betulia, generando una utilidad calculada en $11.108.355.436,71. Este modelo no solo propone una solución logística concreta, sino que también sienta las bases para futuras investigaciones y mejoras en la gestión de la cadena de suministro del ñame en la región. El trabajo.