Examinando por Autor "Puentes Márquez, Eliana"

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    Diseño de estrategias de mejora en los sistemas de producción dedicados a la elaboración de bollo limpio en Sampués - Sucre /
    (Corporación Universitaria del Caribe - CECAR, 2018) Puentes Márquez, Eliana; Romero Guerra, Candelaria Stefani; Gomezcáseres Pérez, Luty; Viloria Sequeda, Andrés Alberto
    La producción de bollo limpio es una actividad representativa en la economía del municipio de Sampués, a diario se produce y comercializa el producto a nivel local, departamental y nacional. Pese a ser un sector que constituye una de las industrias alimentarias con auge de crecimiento en el departamento y que implica el aprovechamiento de recursos propios de la región, ha sido escasamente estudiado por investigadores y personal del área gubernamental. El trabajo.