• Elaboración de pasta de tucumã y queso cuajado, enriquecida con castaña del Brasiol 

      dos Santos Nina, Natasha Veruska; Batista dos Santos, Caroline; Silva de Souza, Raimundo (Corporación Universitaria del Caribe - CECARSincelejo - Sucre Colombia, 2018)
      La Tucumá (Astrocaryum aculeatum), el queso de cuajo y la castaña (Bertholletia excelsa) de Brasil están presentes en la alimentación del pueblo de la Amazonia, principalmente del Estado de Amazonas, y son muy consumidos ...