Torregroza Espinosa, Angélica MaríaGomezcáceres Pérez, Luty del CarmenBarrios Mora, Javier Andrés2023-05-022023-05-022018https://repositorio.cecar.edu.co/handle/cecar/7200Un CD-Rom (3.210 KB) ; tablas, figuras ; 12 cmEn la industria del cacao en el municipio de Colosó se presentan situaciones tales como poca utilización de tecnologías para el aprovechamiento agroindustrial del cacao y subproductos derivados del mismo, generando escaso valor agregado, los cuales originan un bajo desarrollo en la industria o en la explotación cacaotera del municipio; esto trae consigo efectos negativos como la contaminación producida por alta generación de residuos (cáscara de baya del cacao), dependencia de un solo producto (cacao seco) y menores ingresos al productor. Por lo anterior este proyecto busca contribuir al desarrollo económico de los agricultores del cacao (Theobroma cacao L) en el municipio de Colosó en el Departamento de Sucre, mediante la implementación de tecnologías para la extracción de pectina aplicable a la pequeña industria y el desarrollo del proceso productivo a través de herramientas de planificación sistemática del diseño de distribución en planta (SLP). Logrando determinar parámetros de tiempo, capacidad, espacio y esquema de distribución del proceso de extracción. El trabajoUn CD-Rom (3.210 KB)Trabajo de grado - PregradoINI-07075 2018https://catalogo.cecar.edu.co/bib/32790info:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)AgroindustriaCadena productivaTesis y disertaciones académicas.T-07075