Publicación:
Estrategias de mejoramiento para la cadena de abastecimiento de la Leche Cruda en el municipio de Sincé – Sucre /

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorGomezcaceres Peréz, Lutyspa
dc.contributor.authorVergara Suárez, Geraldinespa
dc.date.accessioned2023-05-02T19:51:22Z
dc.date.available2023-05-02T19:51:22Z
dc.date.issued2017spa
dc.descriptionUn CD-Rom (2.487 KB) : 12 cm fotografias, tablas, graficas, mapasspa
dc.description.abstractLa leche es uno de los alimentos principales en la dieta del ser humano, aporta una gran variedad de nutrientes para el organismo y es fuente de producción de un sinnúmero de productos como el suero, diferentes tipos de quesos y variedades de dulces. Sincé, ubicado en el departamento de Sucre – Colombia, es uno de los municipios con mayor producción de leche, por lo cual se seleccionó para realizar este estudio. Desde que la leche es extraída de la vaca hace un recorrido por toda una cadena conformada por diferentes eslabones para poder llegar al consumidor final. Este trabajo busco conocer cómo se comporta la cadena de abastecimiento de la leche cruda en el municipio de Sincé, identificar las debilidades y fortalezas de la cadena y a partir de allí, establecer estrategias de mejoramiento para esta. Para el desarrollo de estos objetivos se diseñó una metodología que consto de tres fases: una fase de caracterización de la cadena, donde se recopilo información acerca de la temática en otros trabajos de investigación y en las entidades gubernamentales, además, se diseñó, valido y aplico los instrumentos de medición, la segunda fase consistió en la sistematización y análisis de los resultados y finalmente la fase de esquematización de las estrategias de mejoramiento. Los datos analizados sugieren que la cadena de abastecimiento de la leche cruda del municipio de Sincé está conformada por los productores, los transportadores y las acopiadoras y plantas procesadoras; no existe ningún tipo de organización en los actores de la cadena ni una relación formal entre estos. El trabajo.spa
dc.description.degreelevelPregradospa
dc.description.degreenameArquitectospa
dc.description.notesTrabajo de grado(Ingeniero Industrial ) --Corporación Universitaria del Caribe – CECAR. Facultad de Ciencias Básicas. Ingeniería y Arquitectura. Programa de Ingeniería Industrial, Sincelejo, 2017.spa
dc.format.extentUn CD-Rom (2.487 KB)spa
dc.identifier.barcodeT-05665spa
dc.identifier.localINI-05665 2017spa
dc.identifier.urihttps://repositorio.cecar.edu.co/handle/cecar/7141
dc.identifier.urlhttps://catalogo.cecar.edu.co/bib/30914spa
dc.publisher.facultyFacultad de Ciencias Básicas, Ingenierías y Arquitecturaspa
dc.publisher.placeSincelejospa
dc.publisher.programArquitecturaspa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessspa
dc.rights.creativecommonsAtribución-NoComercial 4.0 Internacional (CC BY-NC 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subject.lembAbastecimiento de leche.spa
dc.subject.lembTesis y disertaciones académicas.spa
dc.subject.lembLeche cruda.spa
dc.titleEstrategias de mejoramiento para la cadena de abastecimiento de la Leche Cruda en el municipio de Sincé – Sucre /spa
dc.typeTrabajo de grado - Pregradospa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.redcolhttps://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/submittedVersionspa
dspace.entity.typePublication
oaire.accessrightshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2spa
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_ab4af688f83e57aaspa

Archivos

Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
e7eeb493-2147-4b84-871c-42211bdfbce0.pdf
Tamaño:
2.43 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar

Colecciones

AAC. Ingeniería Industrial