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Merlano Porto, Rafael Humberto | 2019

La presente investigación, cuyo objetivo principal está basado en modelar mediante Dinámica de sistemas la cadena productiva del Dioscórea spp (ñame), orientados hacia una mayor participación y sostenibilidad del producto en los mercados. En primera instancia se dio a conocer la realidad del sistema estudiado, lo cual fue posible gracias a la información suministrada por parte de los actores que conforman la cadena, fuentes primarias y secundarias. Después, se procedió a caracterizar las variables que pasan a conformar el sistema, priorizando cada una de estas mediante la aplicación de un análisis estructural que midió los niveles de influencia entre una variable y otra. A causa de esto, se procedió a conformar el diagrama causal, y así mismo facilitar la inclusión del modelo de redes a través del software Stella. Una vez simulado el modelo se dan a conocer los resultados obtenidos. El trabajo.

Romero Garavito, Miguel Angel | 2019

El trabajo. En la presente investigación por medio de la aplicación de la metodología PAS 2050, se estimó la huella de carbono que se genera en la empresa Piedras Blancas, en las etapas del proceso productivo de piedra caliza, en el departamento de Sucre. Para el cálculo de las etapas se tuvieron en cuenta las actividades que se requirieron para este proceso y se realizó su respectiva descripción, con el fin de cuantificar las emisiones de GEI que se generan en las etapas como lo son extracción, transporte, procesamiento y almacenamiento de la materia prima y el producto terminado, después de realizados los pasos expuestos por la metodología a seguir para el cálculo de la cantidad de CO2 equivalente y se obtuvieron los resultados se determinaron las etapas y los materiales que generan la mayor cantidad de emisiones dentro del proceso, a su vez la estimación de estos resultados permitió la búsqueda de alternativas o estrategias para la minimización de la cantidad de emisiones de gases generadas, también le permitirá a la empresa utilizar este proyecto como guía para tomar decisiones con respecto a las conclusiones y recomendaciones que se plantearon para la minimización de las emisiones de GEI generadas en la empresa Piedras Blancas el material de mayor emisión es la arena con 39.87 Kg de CO2Eq/m3

Merlano Porto, Rafael | 2019

El mundo empresarial presenta falencias en el área gerencial y toma de decisiones erradas, impulsando soluciones igualmente distorsionadas. Esto se debe a la aplicación de modelos contables y financieros, que no se fundamentan en las problemáticas actuales, manteniendo conceptos y principios retrógrados. El siguiente estudio propone una solución para las empresas del sector manufacturero, aplicando el modelo de la Teoría de las Restricciones (TOC), de Eliyahu Goldratt rompiendo con las teorías de costos ABC, costeo directo y costeo tradicional. TOC ha logrado desarrollar un análisis profundo con el menor grado de complejidad, planteando soluciones sujetas a simples razonamientos de sentido común, sustentado en la corriente teórica denominada: La Contabilidad del Throughput. El modelo matemático de programación no lineal mixta enfocado en la planificación de la producción táctica fue aplicado en la empresa QUEEPAN, la cual es una panificadora ubicada en el municipio de Sincelejo – Sucre; el modelo considera un horizonte de tiempo de seis (6) meses con baldes de tiempo mensual, el cual en su proceso de decisión que interactúa para brindar la mejor mezcla de producción que maximice las utilidades totales, partiendo de veintiún (21) referencia de producto, en las la líneas de panadería, galletería y bizcochería, veintiún (21) insumos y siete (7) estaciones de proceso. Se utilizó el software Statgraphics. en el Lenguaje GAMS, con el cual se corrió en la plataforma NEOS, con el solver SCIP. Los resultados obtenidos permitieron hacer una comparación entre los índices de productividad de la planta, calculados antes y después de la aplicación del modelo matemático, pasando de un 146% a un 170%, siendo evaluadas con el indicador financiero ROI, de la contabilidad del Throughput, logrando identificar esta como la mejor propuesta de mejora. El trabajo.

Vergara Gándara, María Isabel | 2019

El presente trabajo está fundamentado en la realización de actividades de apoyo al sistema de gestión de la calidad de la corporación universitaria del caribe CECAR, con fines de certificación, tomando como referencia las indicaciones realizadas por la Icontec en la NTC ISO 9001 versión 2015, en los cuales se establecen los requisitos para la implementación de un sistema de gestión de la calidad. El área en la cual se desarrolló este proyecto fue en departamento de gestión de la calidad de la institución, específicamente en el proceso institucional de excelencia académica en el cual se desarrollaron una serie de actividades que permitieron darle cumplimiento al objetivo propuesto bajos los lineamientos del estándar internacional ISO 9001. En primera instancia se identificó el estado actual de la documentación existente en el proceso de excelencia académica, del cual se consideró oportuno actualizar y complementar el inventario documental, a fin de tener estandarizado todos los procedimiento y formatos necesarios para cada dependencia. Todo esto con el fin de que la institución se encuentre preparada para los procesos de auditoria que debe enfrentar para lograr la certificación. El presente informe está divido en tres secciones; la primera hace referencia a las generalidades de la empresa en la cual se trabajó y a las actividades asignadas por la coordinación de calidad, la segunda sección hace referencia al desarrollo de estas actividades descritas en la primera sección, los aportes realizados a la institución y los conocimientos adquiridos en este proyecto. Y finalmente en la sección tres se describen las conclusiones, y recomendaciones. El trabajo.

Vergara Gándara, María Isabel | 2019

Este proyecto tiene como objetivo diseñar un modelo de gestión del conocimiento para la Corporación Universitaria del Caribe CECAR y que esté encuadrado en el sistema de gestión de calidad de la Institución. Como metodología se inició con la planificación y creación del procedimiento de gestión del conocimiento, permitieron establecer las actividades necesarias para implementar y formalizar un modelo de gestión del conocimiento basado en un sistema de gestión de calidad; seguido de la construcción del inventario de información y finalmente la identificación y recolección de los conocimientos por medio de la Matriz de Activos. El trabajo.

Mendoza Ortega, Gean Pablo | 2019

El trabajo. En la presente investigación por medio de la aplicación de la metodología PAS 2050, se estimó la huella de carbono que se genera en la empresa Piedras Blancas, en las etapas del proceso productivo de piedra caliza, en el departamento de Sucre. Para el cálculo de las etapas se tuvieron en cuenta las actividades que se requirieron para este proceso y se realizó su respectiva descripción, con el fin de cuantificar las emisiones de GEI que se generan en las etapas como lo son extracción, transporte, procesamiento y almacenamiento de la materia prima y el producto terminado, después de realizados los pasos expuestos por la metodología a seguir para el cálculo de la cantidad de CO2 equivalente y se obtuvieron los resultados se determinaron las etapas y los materiales que generan la mayor cantidad de emisiones dentro del proceso, a su vez la estimación de estos resultados permitió la búsqueda de alternativas o estrategias para la minimización de la cantidad de emisiones de gases generadas, también le permitirá a la empresa utilizar este proyecto como guía para tomar decisiones con respecto a las conclusiones y recomendaciones que se plantearon para la minimización de las emisiones de GEI generadas en la empresa Piedras Blancas el material de mayor emisión es la arena con 39.87 Kg de CO2Eq/m3

Pérez Buelvas, Pablo Cesar | 2019

El objetivo de esta investigación fue analizar el diseño del layout de planta en una empresa productora de bolsas plásticas y establecer estrategias de mejoras mediante las metodologías SLP y CRAFT, considerando las relaciones que tenían cada departamento y cada etapa de proceso. Donde se obtuvo que la distribución actual generaba un costo de 1447, asociado a recorridos, por ello se diseñó 4 estrategias de mejora para disminuir dichos costos, los desplazamientos entre procesos y el flujo de materiales. Se empleó en primera instancia la metodología cualitativa SLP, que ayudó a determinar el flujo del proceso productivo y a definir las relaciones entre departamentos, arrojando consigo tres propuestas de rediseño de la planta. Posteriormente se utilizó la heurística CRAFT que determinó como la mejor propuesta la opción #1, puesto que esta generaba un menor costo asociado a recorridos de 1049. Por último, la distribución seleccionada se comparó con la inicial empleando los datos obtenidos en el software Flexsim. Con esta implementación se logra reducir el costo en un 27.5% de la distribución inicial y se aumenta la productividad en un 1,6%. Al comparar estas evidencias se observó que la distribución es ideal para la empresa y garantiza la flexibilidad en caso que se requiera modificaciones a futuro. Así mismo se logró obtener mejores resultados gracias a la combinación de los diferentes métodos que ayudaron a reducir los tiempos de procesamiento y aumentaron la productividad. El trabajo.

Otero Paternina, Ramiro | 2019

Esta investigación explora factores de riesgos ocupacionales analizados en los talleres del área industrial de la Institución Educativa Técnico Industrial Antonio Prieto en la ciudad de Sincelejo Sucre. El estudio tuvo como objetivos analizar los factores de riesgo presentes en las actividades realizadas en los talleres industriales, con el fin de mejorar las condiciones de trabajo y proteger la integridad física de los estudiantes y docentes en cada área de especialidad. Ahora bien, a partir de la observación directa se examinaron cada uno de los riesgos ocupacionales y las causas y sus respectivas consecuencias de la mano de los factores que la producen y se especificaron en cada una de las actividades los riesgos presentes de acuerdo con la normativa para establecer con precisión sus dimensiones. Consecuentemente los resultados de este estudio indican que la dentro los procesos y actividades solo 2% de los estándares mínimos de la resolución 0312 de 2019 se identificaron, evaluaron y valoraron los riesgos a los que los estudiantes y docentes del área industrial de la institución se encuentran expuestos, con lo que se logró establecer medidas correctivas para mitigar dichos riesgos y adicionalmente se evidenció la falta de uso de los elementos de protección personal por parte de los docentes y estudiantes. Por último, se elaboraron los procedimientos integrales para el adecuado desarrollo de las actividades en los talleres industriales con el objetivo de que estos se implementen y se lleven a cabo para evitar incidentes o accidentes graves en la realización de las actividades. El trabajo.

Viloria Sequeda, Andrés Alberto | 2019

El trabajo. Este proyecto de investigación aborda aspectos relacionados con la realización de un plan de direccionamiento estratégico, estudiando diferentes factores que hacen posible la realización de este plan, todo esto con la finalidad de culminar con la realización de un modelo de direccionamiento estratégico para la empresa Robledal Campestre S.A.S, un centro recreacional nuevo en el sector que busca el éxito competitivo con la implementación de este modelo. La metodología utilizada en este proyecto de investigación corresponde a criterios de investigación teórica basándose en autores como Michael Porter, Idalberto Chiavenato, Carlos Sabino, Fred David entre otros autores que apoyaron teóricamente la realización de este proyecto. Como resultado y principal conclusión de este proyecto de investigación se logra establecer ciertas estrategias que permitirán el éxito competitivo de Robledal Campestre S.A.S.

Mendoza Ortega, Gean Pablo | 2019

El trabajo. El objetivo de esta investigación fue analizar el impacto ambiental emitido en la fabricación de muebles de madera, a través del cálculo de la huella de carbono proporcionada por la metodología PAS 2050, donde se tuvieron en cuenta los datos asociados al consumo de energía eléctrica y combustible de los procesos realizados en la empresa Legno’s S.A.S durante el año 2018, obteniendo un total de 13,58 toneladas de CO2eq, las cuales 8,62 toneladas de CO2eq provenientes del consumo de energía eléctrica generado por las maquinarias y herramientas, y 4,96 toneladas de CO2eq correspondientes al consumo de combustible de los camiones. Seguido de eso, se diseñaron tres alternativas para disminuir el impacto producido por cada una de las operaciones del proceso productivo, utilizando la metodología multicriterio para la evaluación jerárquica de estrategias (AHP) que arrojó como mejor estrategia para la operación de corte la de sustitución a herramientas de menor potencia, con una priorización del 40%, para la operación de lijado se escoge la alternativa de sustitución de maquinaria, con un 40% de priorización, seguidamente, para la operación de ensamble, la alternativa de realizar un mantenimiento preventivo y correctivo a las herramientas utilizadas, obtuvo un 35% de priorización, de igual manera, la mejor opción para disminuir el impacto ambiental generado por la operación de acabados es la del mejoramiento de las condiciones tecnológicas, con un nivel de priorización del 48% y por último, en la operación de expedición fue seleccionada como mejor alternativa el cambio de combustibles (gas natural) con un nivel de priorización del 52%, haciendo que la empresa reduzcan a un 72,7%, es decir, la empresa pasará de emitir 13,58 toneladas de CO2eq a sólo 3,71 toneladas de CO2eq al año.

Ruiz Meza, José Luis | 2019

Debido a la problemática que presenta el recurso hídrico en cuanto al uso que están teniendo en los sectores económicos, ha surgido la necesidad de diseñar estrategias de compensación ambiental con base en el índice de cálculo huella hídrica en la fabricación de concreto en la empresa Concretos del Norte S.A.S ubicada en el municipio de Sincelejo, bajo los preceptos de la norma ISO 14046:2014 para estimar el consumo actual del recurso y contribuir a los procesos de responsabilidad social empresarial de la organización, empleando las directrices determinadas por The Water Footprint Assessment Manual, elaborado por la Water Footprint Network propuesto por Hoekstra. Los resultados obtenidos del cálculo de la huella hídrica (Componente Azul) para la fabricación de concreto fue de aproximadamente 10.082,89 metros cúbicos (𝑚3 ) de agua para el año 2019 en las operaciones inmersas en el proceso productivo y actividades domésticas de la organización. Posterior a ello, se desarrolló las estrategias de compensación ambiental, donde se aplicó la metodología basada en el análisis multicriterio en la toma de decisiones colectivas utilizando el análisis jerárquico (AHP). Como consecuencia, se identificaron cinco alternativas, captación de aguas lluvias, arborización, paneles solares, sensores de control de agua y restauración de la estructura de la PTAR y así obtener un criterio aceptable de decisión. La mejor estrategia fue la implementación de un sistema de captación de aguas lluvias con una ponderación 45,8. El trabajo.

Bravo Chadid, Néstor | 2021

Uno de los mayores problemas del planeta es la contaminación, esto puede ser debido a factores bióticos (metal, vidrio, papel, entre otros) o abióticos (plantas, animales, hongos, etc.), que causan en muchos casos daños ecológicos al medio ambiente. Actualmente en Colombia el cultivo de yuca es típico de economía campesina y generalmente es dirigida a un mercado industrial y fresco de pendiendo del tipo de yuca, Por tal razón se realizarán macetas ecológicas y láminas de cascara de yuca, para aprovechar al máximo la materia prima, con el propósito de disminuir la necesidad de usar bolsas plásticas. Estos productos serian ideales, ya que se degradan en el suelo y permite un desarrollo rápido de las raíces y de la parte aérea de la planta, desarrollo radicular sano y rápido, este producto mantiene una capacidad de aireación; de hecho, es posible plantar directamente en ella sin necesidad de emplear tratamientos o agentes especiales para la plantación con este proyecto estamos demostrando una nueva forma de utilizar la cascara de yuca para realizar macetas ecológicas, laminas , para ello necesitamos de resinas naturales (almidones de trigo, arroz, látex, entre otras), en este caso el Látex que actúa como adhesivo. En este proyecto sería de gran beneficio tanto al medio ambiente, así como a los cultivadores y personas en general en el Departamento de Sucre, debido a que los ayudaría a tener un mejor rendimiento de cultivos, y un mejor aprovechamiento del suelo, también sería fácil de comercializar al ser un producto accesible a cualquier tipo de persona de cualquier estrato social, además es innovador y tiene poca competencia en el mercado actual. El trabajo.

Rodríguez Manrique, Jhonatan Andrés | 2019

El trabajo. Los residuos orgánicos que se generan en el municipio de Sincelejo son la principal causa que permite dar inicio a una investigación enfocada en el diseño de una planta productora de bioetanol. Para dar cumplimiento al diseño de la planta se tuvieron en cuenta 3 fases; en la fase 1 se investigó acerca del proceso de producción de bioetanol para diseñar los diagramas, los cuales ayudaron a establecer las máquinas y equipos que posteriormente se sometieron a una evaluación a través de una matriz de ponderación, la cual determinó la maquinaria adecuada de acuerdo a los requerimientos de la planta. En la fase 2, se utilizó la metodología System Layout Plant (SLP), donde se realizó el diagrama de Muther, el cual evaluó la necesidad de cercanía entre cada departamento, posteriormente se utilizó el software ALDEP para seleccionar la mejor distribución de planta, escogiendo la alternativa tres como la mejor opción, ya que logra una conservación en la secuencia de la línea de las tareas productivas desarrolladas en la planta productora de bioetanol. En la fase 3, se realizó la simulación de la planta productora de bioetanol utilizando la herramienta FlexSim, con el fin de validar el modelo mediante una prueba de hipótesis, luego se observó el comportamiento de cada una de las etapas del proceso productivo en la planta diseñada. Finalmente, se obtuvo un resultado favorable, debido a que con esta propuesta de diseño se aprovecharían aproximadamente 70 toneladas de residuos orgánicos, donde el sistema lograría procesar en promedio 1030 litros de bioetanol por días, lo que permite cumplir con el 1.7 % de la demanda insatisfecha del biocombustible en Colombia.

Merlano Porto, Rafael | 2022

Aplicar técnicas de programación innovadoras en una compañía es de gran importancia para la toma de decisiones dentro de la misma; al realizar esas nuevas estrategias se obtiene mayor flexibilidad en las operaciones y si se menciona el desarrollo de un Plan Maestro de la Producción (MPS), se gestiona con mayor facilidad todo su proceso y si se aplica en una empresa del departamento de Sucre será de mayor atributo, porque se convierte directamente en una ventaja competitiva a nivel departamental y nacional. La investigación tiene como objetivo el diseño de un modelo heurístico por medio de una estrategia computacional que permita planificar el plan maestro de la producción de forma flexible, incluyendo periodos de congelamiento y horizonte rodante. Se llevó a cabo el estudio en la panificadora “Quee pan! S.A.S”, se inició realizando el pronóstico la demanda mediante el software StatGraphics y Microsoft Excel, se tomó un plan agregado de la literatura y se ajustó para los cinco productos estudiados y se corrió en el software Gams IDE, finalmente se replanificaron períodos, se desarrolló el plan maestro de la producción (MPS) por medio del lenguaje de programación y se obtuvo el perfil de carga; de acuerdo al perfil de carga se le recomendó a la panificadora Quee pan! S.A.S realizar una mejor distribución de los operarios, aplicar horas extras en las operaciones donde falte y aumentar el lote de productos. El resultado que se obtuvo en la validación del modelo para los cinco (5) productos demuestra que el plan maestro de la producción (MPS) elaborado en la heurística presenta un menor comportamiento de los costos de producción al que la empresa realizó. El trabajo.

Mendoza Ortega, Gean Pablo | 2022

La investigación presente tiene como fin determinar la estimación de la huella de carbono generada por la fabricación de agregados para la construcción, en la empresa UNIPIEDRA, aplicando la metodología de la medición de huella de carbono PAS 2050, en la cual, se tuvieron en cuenta los datos relacionados con el consumo de energía eléctrica y combustible en los procesos que se realizan en la empresa ya mencionada. En esta investigación se describen los diferentes procesos y actividades, asimismo, el cálculo de las emisiones de gases de efecto invernadero en Kilogramo de CO2 equivalente por producto generado. Los resultados obtenidos arrojaron que, durante el mes de mayo del año 2021, la empresa en sus actividades y procesos genera un total 79.237,623 de kg de CO2 equivalente, donde la gravilla es el subproducto con mayor porcentaje de participación. Continuamente, se diseñaron alternativas para disminuir el impacto ambiental generado por las operaciones y actividades de la empresa, para ello, se implementó la metodología multicriterio para la evaluación jerárquica de estrategias (AHP). Esta investigación puede ser considerada como guía para la empresa en la toma de decisiones para en la búsqueda de estrategias que ayuden a disminuir o controlar las emisiones de gases de efecto invernadero al medio ambiente. El trabajo.

Castro Rodríguez, Javier | 2022

La presente Tesis es una propuesta de Diseño de un Plan de Gestión Organizacional, para contribuir al posicionamiento y competitividad de la empresa distribuidora Farmamedic AP en la Ciudad de Sincelejo. La realización de este trabajo estuvo enmarcada en el tipo de investigación descriptiva, con enfoque cualitativo, considerando los métodos inductivos y de análisis. Para recolectar la información requerida se tuvieron en cuenta técnicas como la entrevista y la encuesta. Para la elaboración de la propuesta y el cumplimiento de los objetivos planteados se analizaron referentes teóricos relacionados al tema objeto de estudio. El Modelo guía a seguir de Diseño Organizacional fue el planteado por Ailed Labrada Sosa, como referencia de la planeación estratégica el modelo de Fred R. David; además de las herramientas sugeridas por Porter. Con base a lo anterior, se realizó el diagnostico organizacional, se establecieron elementos que conforman la filosofía corporativa y se presentó la propuesta de diseño organizacional. El trabajo.

Anaya Herrera, Jhon | 2022

Este proyecto de enfoque cuantitativo buscó calcular la huella de carbono por movilidad vehicular emitida durante el año 2019 por los estudiantes, docentes, administrativos y personal de servicios generales de la Corporación Universitaria del Caribe CECAR, sede principal Sincelejo, con el fin de diseñar estrategias que permitan reducir de forma significativa las emisiones de CO2 generadas. La metodología seleccionada para el cálculo de emisiones fue la PAS 2050 la cual se desarrolla a lo largo de cinco fases que aseguran la rápida y efectiva aplicación de la metodología, garantizando que los resultados respalden una buena toma de decisiones, estructurando una base sólida en cuestión de emisiones por movilidad en la corporación que permita dar paso a futuras investigaciones. Los datos tenidos en cuenta para el cálculo fueron extraídos de la aplicación de una encuesta para verificar la ruta usadas de y hasta el campus universitario, esta fue aplicada a una muestra individual de cada grupo poblacional. A su vez fueron solicitadas las bases de datos e información correspondiente a la movilidad entrante y salientes a las oficinas de viáticos y financiera de la corporación. Las estrategias de reducción se diseñaron con el uso de la técnica lluvia de ideas y posteriormente se realizó la priorización de estas con la aplicación de la metodología AHP a partir de ella se concluyó que la estrategia pico y placa CECAR y CECAR se moviliza virtual representan mayor priorización con respecto a las demás (Martelo et al., 2017). El trabajo.

Vergara Rodríguez, Cesar José | 2019

Gomezcaceres Pérez, Luty | 2019

La siguiente investigación consistió en la evaluación de riesgos ocupacionales en vendedores ambulantes estacionarios ubicados en la Avenida Ocala en la ciudad de Sincelejo, y a partir de los resultados obtenidos se realizó el planteamiento de estrategias que le permitan a la población de estudio mejorar sus condiciones laborales. Para la aplicación de las distintas pruebas de evaluación, previamente se realizó un censo para obtener una muestra por conveniencia que debían cumplir con ciertos requisitos de inclusión, de los cuales 28 fueron seleccionados y tan solo 17 personas de estos accedieron a la participación en la investigación, posterior a eso, se aplicaron cuatro pruebas para la medición de los riesgos ocupacionales, una de ellas fue la prueba de espirometria para determinar si los vendedores presentaban afecciones por el material particulado presente en el aire, así mismo se realizó la medición de ruido, con ayuda de un sonómetro y la metodología según (Londoño & Fernández, 2011) , también fue aplicada una batería para la medición del riesgo psicosocial, de la universidad Javeriana. También se evaluó a través del método REBA los riesgos ergonómicos que están presentando los vendedores. Finalmente se implementó el protocolo para la medición del estrés térmico por el instituto de salud pública, los resultados obtenidos de las distintas pruebas fueron tabuladas, graficadas y analizadas, fundamentando así las estrategias planteadas en los resultados obtenidos. El trabajo.

Rodríguez Manrique, Jonathan Andrés | 2019